Anleitung:
1. Schritt
Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgießen und abtropfen lassen.
2. Schritt
Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
3. Schritt
Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen und Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen. Kichererbsen hinzufügen und alles zusammen 10 Minuten köcheln lassen.
4. Schritt
Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma, Chilipulver und Salz hinzufügen und alles gut vermischen.
5. Schritt
Samosa-Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Kreise ausstechen. Die Kreise mit der Füllung befüllen und zu Dreiecken falten.
6. Schritt
Die Samosas in einer Pfanne mit heißem Öl von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Kichererbsen vor der Verwendung gut abgetropft sind, damit das Gericht nicht zu matschig wird.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Variante können die Samosas vor dem Ausbacken noch mit einer Mischung aus Ei und Milch bestrichen werden.
Getränkeempfehlung
Ein kühles indisches Lassi passt hervorragend zu diesem Gericht, da es die süß-salzige Kombination des Gerichts wunderbar ergänzt und die scharfen Gewürze abmildert.